餐饮部门、木家具、餐具、布等是保证餐饮服务正常工作的必要条件。

这些物品的正确使用、保管和科学维护，反映了酒店的服务质量和管理水平。南京市餐具的使用有多种消毒方法。南京清洁公司很好。煮沸消毒。将洗好的篮子放入沸水中煮20到30分钟，然后将餐具放在柜子里。采用这种方法使用的一般陶瓷餐具经济、简单、易用。清洗和消毒新方法。杀菌原理是强化细菌蛋白质，防止细菌代谢。

把盘子洗到0.2%。在15分钟内，0.5%的洗涤剂溶液，然后用水冲洗。

本方法注意溶液浓度过低，不易灭菌，高浓度的微量及对人体的危害。高锰酸钾溶液。

用数千高锰酸钾溶液浸泡10分钟。消毒时必须使用溶液。当溶液是品红时，需要更换和重新匹配。这种方法常用于非耐热餐具如玻璃的消毒.蒸汽消毒。将洗过的碟子放入蒸汽机或蒸汽槽中，用蒸汽和蒸汽覆盖15分钟即可到达上海。该方法简单有效。适用于各种餐具、茶具、玻璃器皿的消毒。适用于锅炉房。